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Ginestra sagra piatti arbereshe
Ginestra sagra piatti arbereshe

Ginestra, 2013-08-06  – E’ tutto pronto nel piccolo centro arbereshe il programma per la XVI sagra dei piatti tipici arbereshe presidsposto dalla pro-loco “Zhurian” presieduta da Massimo Summa. Una sagra, quella dell’8 agosto, che coincide col primo giorno di festa in onore della Madonna di Costantinopoli, protettrice di Ginestra. In piazza Risorgimento saranno allestiti tanti tavoli e posti a sedere nella quale oltre 300 persone degusteranno piatti della cucina arbereshe. Al ricco antipasto composto da salsiccia, capocollo, soppressata, caciocavallo, peperoni friggitelli e zucchine, sarà offerto un primo piatto di Cingul (cavatelli) e Liakra (erba alimentare). Un secondo: Verdhet( un piatto particolarmente ricco e laborioso, consumato per una occasione importante. Ingredienti: carne di agnello, uova scaldato,formaggio grattugiato, pan grattato, latte, zucchero o sale, prezzemolo, cannella, olio, pomodoro) con peperoni cruschi. Ciammaruchedd (lumachine) e spighe di grandign (pannocchie). Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino, aglianico doc del Vulture e da tanta musica e balli. Per l’occasione, gli organizzatori consigliano di prenotare i posti a sedere onde evitare di restare in piedi e senza mangiare! Numeri utili: 3204307231-3289189936.

Lorenzo Zolfo